由SMX Convention Center Manila主辦的年度餐飲盛會「Culinaire 2026」，於九月以「Flavors of Possibility（可能性的風味）」為題盛大登場。活動核心策略在於將SMX旗下會展場館所覆蓋的菲律賓城市，逐一指派給認證合作餐飲供應商，要求其以該城市的風土食材與飲食傳統為靈感，重新演繹地方料理。
會中，多家知名外燖業者端出極具地域標誌性的菜色：Bizu Catering Studio以曼達盧永（Mandaluyong）的「Higupin – Poached Duck Egg Penoy」揭開序幕；Hizon's則以達沃（Davao）經典的「Sinuglaw」展現南島民族的酸辣交融。
此外，Juan Carlo The Caterer端出帕賽（Pasay）的「Ginto: Gateway to the Islands (Halo-Halo)」，以國民冰品作為群島意象的隱喻；Kitchen City則詮釋克拉克（Clark, Pampanga）的「Kapampangan Sisig Crisp」。從馬尼拉都會區的M Catering推出的「Coconut Inutak Brûlée」，到宿霧（Cebu）的「Cebu Lechon」、巴科洛德（Bacolod）的「Chicken Inasal Pani Puri」，乃至八打雁（Sto. Tomas）的「Tawilis Fish and Chips with Calamansi Aioli」，每一道菜皆如一張微型的地方風土護照。
SMX隸屬於SM Hotels & Conventions Corp.（SMHCC），為SM Prime集團旗下的會展與旅館事業群。其資深副總裁Walid Wafik指出，Culinaire已成為SMX、合作餐飲業者與贊助商展現廚藝創意的核心平台，透過年年舉辦，有效強化了場館的餐飲內容與夥伴關係。
本質上，此事件並非一場劍拔弩張的利益角力，而是一場結合「文化敘事」、「品牌行銷」與「地方經濟」的深度商業策展。 欲拆解其底層邏輯，須從菲律賓群島的歷史脈絡、會展產業（MICE）的演進，以及SM集團的商業擴張軌跡三個維度切入。
戰略貿易流向與供應鏈依賴度
HS 8542資料來源：UN Comtrade 聯合國商品貿易統計庫 · 全球市場規模 $5,800 億美元 / 年
從歷史脈絡觀察，菲律賓的會展產業自1990年代亞洲金融風暴後逐步崛起，而SM集團作為菲國最大的綜合企業體之一，其MICE布局始終與菲律賓的觀光政策及地方都市化進程緊密扣合。回顧過去十年，SMX從馬尼拉單一據點擴展至宿霧、克拉克等地，已成為菲國會展產業的關鍵基礎設施供應商。展望未來，Culinaire與SMX的結合可能呈現以下三種情境：
01 起因觸發：SMX以「城市指派」機制，要求認證外燖業者以地方食材重塑菜單。
02 一階傳導：菲律賓頂級外燖業者與地方名廚獲得高端曝光與品牌升級機會。
03 二階擴散：宿霧、克拉克等地的地方食材（如塔維里斯魚、椰子製品）需求與價格攀升。
04 宏觀終局：強化SM集團的會展地產護城河，推動菲律賓「體驗經濟」與文化觀光的深度融合。
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