新加坡95歲阿媽帶動家族甜點事業

這則報導表面上是一位高齡長者參與家族生意的溫情故事，實際上呈現的是新加坡高齡社會、家庭企業傳承與街區商業生態交會的縮影。Food Mapping 的核心競爭力並非僅是愛玉甜點配方，而是將長者的生活經驗轉化為可被日常消費的信任與人情味。在大型連鎖餐飲以規模、數位會員與供應鏈效率競爭時，這家店舖選擇以熟客關係、手工記憶與社區辨識度建立差異化。

從15年前進駐 Beauty World 到轉往 Coronation Shopping Plaza，遷址本身反映客流變遷及消費地理的重整。冠冕廣場鄰近 Bukit Timah 一帶較多住宅與通勤型商圈，較能承接以鄰里居民、銀髮客群及家庭消費者為主的日常需求。這種「社區型營運」不必追求跨國連鎖標準化，反而以穩定客群、重複消費與口碑傳播降低存貨及行銷壓力。

家族成員的分工也具有代表性：Alice 創辦並主導事業，Jessica 協助實體店落地，Gabriel 延續家族勞動與數位接觸，張坤英則成為最直接的人際介面。這種勞動分工突顯家庭企業的柔性價值：長輩累積的社會資本、年輕成員的執行能力與中年世代的經營判斷，可以共同構成難以被資本完全複製的競爭壁壘。

值得注意的是，長者天天到店並不只是一種勵志安排，也帶來營運安全、突發事件及健康風險等責任問題。若張坤英的參與是經家人同意、且工作內容適度，她的存在可提升服務溫度；若商家過度依賴高齡員工的象徵性曝光，則可能形成倫理爭議。真正永續的家族經營，應讓情感亮點建立在制度化排班、休息安排與世代接班規劃之上，而非把高齡本身商品化。